Bodegas Ziries

Flequi Berruti, Sonia López y Javier Castro.

Habiendo trabajado anteriormente en la reputada vinoteca Lavinia (Madrid), un grupo de amigos decidió dar el paso de conocer en primera persona lo que es hacer un vino desde la viña. Y no de cualquier manera, sino que hoy en día Flequi Berruti, Sonia López y Javier Castro han personificado la biodinámica y la ilusión por crear un vino ¨borgoñés¨ en tierra toledana.
Las viñas se encuentra al pie de los Montes de Toledo, en Cuerva, donde está la bodega, y en San Pablo de los Montes, con una altitud de 845 y 885 metros y suelos franco arenosos. Las cepas de más edad tienen 52 años y las más jóvenes 20.