Algueira Escalada Godello

ELABORACIÓN: Mezcla de despalillado y pisado a pie con una breve fermentaciones pelicular en depósito. Luego pasa a barrica vieja (500 litros) de roble donde fermentará sobre lías con battonage, clarificación, maduración en acero inoxidable y embotellado. Envejecimiento en barrica sobre lías con battonage.

NOTA DE CATA: De un color oro pálido, su movimiento en copa nos hace presagiar un vino con cuerpo y una boca densa, que envuelve el paladar. En nariz desaparece el terruño para dejar lugar a un recuerdo de lácteos y azahar mezclado con notas a hinojo y de repostería a medida que se va abriendo. La entrada en boca es densa, pero con buena acidez y una buena persistencia.

MARIDAJE: empanada de zamburiñas o platos de pescados y mariscos con cierta elaboración.