Andé Clouet G. Réserve Grand Cru

ELABORACIÓN: Fermentación en tanques de acero inoxidable. La vinificación se lleva a cabo en una tradicional bodega, casi arcaica. Una antigua prensa alta y vertical consigue mostos finos y equilibrados. Los mostos pasan a pequeñas tinas donde realizan la fermentación alcohólica, entre 16ºC y 18ºC, y la maloláctica, a 18ºC. Envejecimiento; 36 meses. La crianza se realiza en las cavas de la familia a 10 metros de profundidad con removidos y degüelle manuales.

NOTA DE CATA: Color dorado brillante. En nariz Ligeros aromas cítricas que se entremezclan con recuerdos de frutos rojos propios de la Pinot noir. Burbuja muy fina y elegante, acidez bien integrada, cremosidad y peso en boca. Largo y persistente.

MARIDAJE: Carnes blancas al horno, aperitivos,…