André Clouet Dream Vintage 2006

ELABORACIÓN: La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. Ya en la bodega y una vez prensada la uva fermenta en pequeñas tinas de acero inoxidable a temperatura controlada entre 16-18°C. Una vez realizada la maloláctica en estas mismas tinas, realiza una crianza en botella de un mínimo de 4 años con sus lías, antes del degüelle manual.

NOTA DE CATA: Es un champagne maduro, equilibrado y sincero. En nariz desacn los aromas a fruta blanca madura, con notas cítricas, y ligeros toques minerales. En boca es amplio, con buena burbuja y un final largo y seco.

MARIDAJE: Arroces caldosos, Marisco en salsa, Foie, Quesos de oveja