Lomo de Salmón Keia

Lomo de Salmón Keia

• Fábrica: Keia
• Ahumados

Las porciones centrales seleccionadas del salmón.  La zona más exquisita. Existe un formato precortado  y otro en bloque ideal para cortar en tacos o cubos que abren cientos de posibilidades de preparación. Pueden ser aderezados con aceite de oliva virgen extra (uso que recomendamos), derivados de cítricos,  alcaparras u otros encurtidos, diversas especias.

También cabe la posibilidad de un ligero toque de 5-10 segundos de  sartén logrando un contraste extraordinario entre la superficie caliente y la explosión de sabor de la parte central aún fresca y de color rojo. Sin duda un homenaje a los sentidos gustativos y visuales.

– Un producto de calidad.
– Rigurosa selección de materia prima de Salmón con ¨Origen Escocés¨ garantizado, en virtud de su tamaño, alimentación, equilibrio entre fibra y grasas naturales (grasas de alto contenido en Omegra 3).
– Una textura original y sabrosa gracias a su estudiadio y peculiar métodos de ahumado. Humo generado con serrin de roble francés y americano de Rioja Alavesa.
– Utilización de azúcares morenos sin tratar, mezclas de flor de sal y sales con propiedades sódicas específicas para la correcta deshidratación de salmón sin que ello suponga un excesivo salado.
– Carne tierna y suntuosa, totalmente opuesta a las carnes de Salmón habituales.
– Sin conservantes ni colorantes de ningún tipo.
– Posibilidad de congeación inmediata tras el ahumado en frío sin deterioro de su calidad para ser degustado igual que recién salido de su horno ahumador (recomendado).
– Preparación fácil y rápida.
– Directamente listo para degustar.
– Presentación abierta a ser aderezada de manera rápida y uniforme.
– Se comercializa con la propia piel para tapar la pieza una vez comenzado el corte y  lograr así una mejor conservación.
– Laureado por los principales cocineros, gastrónomos y hosteleros de Euskadi.

Web: http://www.keia.es