Los Aguilares Pinot Noir

ELABORACIÓN:  900 Metros de altitud a los que está el viñedo, ofrecen al Pinot Noir un entorno perfecto para su cultivo, gracias a la gran oscilación térmica entre el día y la noche en verano y la abundante lluvia en invierno, que permite a la planta vegetar con comodidad todo el ciclo.Vendimiamos la parcela en dos fechas diferentes, buscando equilibrio entre madurez y frescura, la fermentación a temperatura controlada y una crianza de 8 meses en barricas de roble francés (300 y 500 L.) y en un depósito ovoide de hormigón (1600 L.), permiten una singular expresión de esta delicada variedad.

NOTA DE CATA: Rojo brillante de capa media, con reflejos violáceos. En nariz concentración de notas florales que años anteriores, con aromas maduros y muy complejos. En boca, el vino es suave y fresco, con una presencia tánica sutil, elegante y un final prolongado.

MARIDAJE: Carnes rojas asadas, Aves, Embutidos, Carnes rojas a la parrilla.