Remelluri Blanco

ELABORACIÓN: Procede de viñedos plantados sobre terrazas de suelo arcillo-calcáreo. Viñas que se encuentran a una altitud de entre los 650 y 800 metros sobre el nivel del mar y que crecen bajo el influjo del clima continental. Unas cepas que, desde que Telmo Rodríguez lleva el control de las elaboraciones, se les aplica prácticas biodinámicas y respetuosas con el entorno. La vendimia es manual y trasportada en cajas pequeñas.
Una vez en bodega, la uva se despalilla y se prensa suavemente. El mosto de Remelluri Blanco fermenta con levaduras autóctonas en cubas de diferentes materiales: cemento, acero inoxidable, barricas y foudres. Después se deja envejecer a lo largo de 18 meses en barricas de roble francés de diferentes edades y capacidades.

NOTA DE CATA: Vista Amarillo dorado intenso. En Nariz complejo, con aromas a hierbas aromáticas, fruta carnosa y tostados por su paso por barrica. En boca es amplio, con volumen, sabroso y equilibrado.

MARIDAJE: Arroces de pescado, Pescado azul, Foie, Pescado blanco al horno, Quesos semicurados, carne blanca al horno.