Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Pese a haber nacido en una familia de larga tradición viticultora, en una región productora de vinos y en un pueblo en el que prácticamente sólo hay viñedos y vinos, Raúl no estaba interesado en el vino y no tenía ninguna intención de dedicarse al vino. Hasta que cambió de idea completamente.
Trabajó en la bodega familiar Castro Ventosa durante 10 años. Su dedicación a la Mencía de su León natal y sus trabajos con variedades minoritarias y casi desaparecidas, fundamentalmente en Galicia han hecho que hoy en día sea uno de los enólogos más reconocidos en España. Está detrás de gran cantidad de vinos de producciones confidenciales y a menudo difíciles de encontrar, muy valorados por los sumilleres y la crítica nacional e internacional. Su filosofía es intervenir lo menos posible, usar poco sulfuroso, no filtrar, ni estabilizar.