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BOURGOGNE
AOC BORDEAUX
AOC CAHORS
JURA
LANGUEDOC ROUSSILLON
VAL DE LOIRE
VALLE DEL RÓDANO
Viñedo de 40 años sobre suelos arcillo calcáreos. Fermentación espontánea con 20-30% raspón entero, sin sulfuroso.
Pinot noir. Viñedo viejo. Fruta roja, minerales. Mínima intervención.
Chardonnay. Fermentación 50% en cubas y 50% en barricas de 350 cl. Crianza de 18 meses. Trabajo de suelo sin herbicidas químicoas.
Chardonnay. El lieu dit se llama les Champs Gains y la superficie que posee es de 0,40. Se plantó en 1966. Cuesta orientada al norte de suelos de tierra ligera, pedregosa y poco profunda. Arado total sin sustancias químicas. 18 meses de envejecimiento en botella, después de 12 meses en barricas.
Chardonnay. A.O.C. Saint Romain. Bourgogne Viñedo procedente de la comuna de Saint Romain. Suelos calcáreos. Fermentación con levaduras autóctonas y posterior crianza en barricas de roble francés.